L'éthique au coeur de nos achats
La Maison Caron porte une attention toute particulière à sa politique d’achats. C’est aux côtés de notre importateur, que nous travaillons main dans la main pour acheter en direct auprès des producteurs, loin des places de marché. C’est cette démarche qui nous permet une traçabilité claire, une rémunération à prix juste, et une collaboration saine, de long terme avec les producteurs. Ainsi, c’est 100% de nos achats de café qui sont réalisés de façon responsable et engagée et nous permettent de faire du commerce équitablement.
Consommer le Café Caron, c’est un acte d’engagement pour une qualité à prix durable et responsable !
Un café de spécialité !
Torréfacteur engagé, la Brûlerie Caron torréfie exclusivement des cafés de spécialité. Ils traduisent cette quête constante de la qualité par la traçabilité, l’absence de défaut, une tasse parfaite pour une note du café supérieure à 80 points. Représentant moins de 2% du café importé en France, le café de spécialité est le fruit d’une exigence de la cerise à la tasse.
Après récolte, le torréfacteur œuvre à une cuisson parfaite. Dernier maillon de cette chaîne de valeur, le barista garantit une extraction optimale qui valorise le producteur et lui permet de se différencier par la qualité. C’est également un gage de confiance pour le consommateur. C’est une chaîne de la qualité qui s’instaure, s’inscrivant dans un véritable programme éthique et solidaire.
La Maison travaille également des cafés de forêt. Cette méthode de culture, responsable et respectueuse de la biodiversité des forêts permet de préserver des espaces naturels précieux. Dans cet écosystème où la nature est reine, le caféier évolue naturellement à l’ombre des forêts d’altitude. C’est dans cet environnement, loin des coupes massives de l’homme, qu’il s’épanouit le mieux et produit un café, d’une qualité rare.
Au plus près des producteurs
De la plantation au lieu de consommation, la Maison Caron s’impose une démarche éthique pour contribuer au bien-être de ses producteurs comme de ses clients.
La culture du café est intimement liée aux populations qui travaillent dans les plantations. Au cours de ses voyages dans les pays producteurs, Sylvain Caron s’est lié d’amitié avec les ouvriers, habitants des villages vivant de la culture du café. De ces échanges sont nés des rêves qui se sont réalisés au fil des années. L’histoire commence en 2009 avec le premier projet solidaire dans les plantations. Depuis, la Maison s’engage chaque année sur un projet, dans le but d’améliorer les conditions de vie et de travail des personnes vivant du café (Écoles, dispensaires, coopératives, …).
2012, la construction d'un dispensaire
En 2012, elle continue de soutenir la communauté des cultivateurs avec la construction d’un dispensaire au sein d’un village du Guatemala pour améliorer leurs conditions de vie et amener les soins médicaux près des plantations. Un nouveau défi pour les équipes de Caron, qui ont fait du bien-être des populations partenaires l’une des valeurs fortes de l’entreprise souhaitant un café éthique et solidaire.
2013-2014, la construction d'une salle de classe pour une nouvelle école
En 2013 et 2014, la Brûlerie Caron participe à la construction d’une salle de classe pour une nouvelle école au Guatemala.
Un distributeur éco-responsable à 360°
Première entreprise de distribution automatique à être certifiée ISO 14001 en 2005, la Maison Caron poursuit sa démarche responsable, et cherche constamment à innover pour offrir une expérience café dans une logique durable (éco veille des distributeurs automatiques et machines à café, energy saving, détection de mugs …). Le cycle de vie des machines est optimisé ; certains distributeurs sont même reconditionnés pour s’offrir une nouvelle jeunesse.
Le distributeur est aujourd’hui le moyen le plus écologique pour proposer du café en entreprise. Il limite l’impact logistique car il est entièrement autonome sur un nombre de consommations donné. L’approvisionnement peut donc être programmé pour optimiser le passage des équipes.
Pour limiter l’empreinte carbone et lorsque cela est possible, certaines tournées se font également par voie piétonne.
A l’heure où le gobelet en plastique fait débat, et soucieuse de l’impact de son activité sur l’environnement, la Maison Caron travaille en étroite collaboration avec des acteurs aux solutions éco-responsables.
Elle s’engage pour la planète et promeut des start-ups aux solutions innovantes ; parmi elles Ecocup, Clean Cup, Versoo, Auum, Ecovalo, Moulinot, Gobilab, Pyxo, …
Enfin, dans une logique de cercle vertueux, le marc de café issu des machines à café est récupéré et donné à la société Upcycle la boîte à champignons qui s’en sert pour la culture de pleurotes. Il est également donné à des associations engagées dans l’agroforesterie.
Vers une transition alimentaire …
Enjeu de société majeur, la transition alimentaire est au cœur des préoccupations de la Maison. Depuis 2005, et les premiers référencements de produits Bio, elle s’engage sur le chemin d’une alimentation plus saine et durable et vous propose dans ses confiseurs une très large gamme de produits artisanaux, bio, locaux, sans gluten, healthy et veggies, en boissons fraîches ou snacking.
Dans cette même démarche et pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la Maison s’associe à des initiatives comme Too Good To Go et donne régulièrement des produits au Resto Du Cœur.
Adhérent de la Charte de la diversité
La Maison est signataire de la Charte de la Diversité et s’engage pour un (Partenariat avec des acteurs locaux de l’insertion professionnelle : Mission Locale, Initiative Emploi, ESAT), et pour la promotion interne et la formation de ses équipes.
Dans cette démarche, 100% des opérationnels, approvisionneurs, commerciaux et techniciens, reçoivent des formations théoriques et pratiques sur le café. Ils peuvent s’entraîner aux techniques du Barista, se faire prêter des machines par la société pour parfaire leur expertise et participer à des concours dans le domaine du café. Certains ont même représenté la Maison jusqu’en finale des championnats de France.
Enfin, la Maison encourage la formation continue par l’emploi d’alternants, avec une vraie logique de montée en compétences et de belles opportunités d’embauche à l’issue des contrats.
Petit mécène, grandes causes …
A son échelle, la Maison Caron soutient des initiatives et manifestations à vocation caritative, solidaire ou encore éducative. Parmi celles-ci : la fourniture gracieuse et le prêt de machines pour les équipes du Téléthon, de l’association Art’signe, des Virades de l’Espoir et des étudiants d’écoles hôtelières …